Je hebt het vast wel een bij de bakker zijn liggen of bij de supermarkt in jouw omgeving, we hebben het over koolhydraatarm brood. Maar wat zijn nu de grootste verschillen met ‘normaal’ brood?
In feiten is het brood pas koolhydraatarm op het moment dat er 30 % minder koolhydraten in zitten dan gewoonlijk. Wat je misschien niet wist is dat een normaal brood vrij veel koolhydraten bevat. Je kunt er dus best snel dik van worden mocht je er teveel van eten. In een sneetje brood zit al gauw 45 gram koolhydraten. Best veel, zeker als je bedenkt dat koolhydraatarm brood slechts 20 á 25 gram koolhydraten per 100 gram zitten.
Caloriegehalte
Er bestaat echter wel een misconceptie dat koolhydraatarm brood ook minder calorieën bevat dan een gewoon brood, maar dat is simpelweg niet waar. Dit heeft er grotendeels mee te maken dat het tarwemeel dat ik koolhydraatarm brood zit eruit wordt gehaald. In plaats daarvan gebruikt men namelijk sojameel. Sojameel heeft de eigenschap dat het minder koolhydraten bevat. Bovendien zitten er meer eiwitten in.
Zelf koolhydraatarm brood maken
Vind je het koolhydraatarm brood van de supermarkt of bakker niet lekker, of vind je het gewoon leuk om zelf je handen uit de mouwen te steken, dan kun je ervoor kiezen om zelf een zo’n brood te bakken. Dit doe je in een aantal stappen.
- Maal zonnebloempitten tot je meel hebt.
- Pak een beetje boter en laat dit langzaam smelten in een pan.
- Meng alles door elkaar in een aparte bak of kom
- Is de boter klaar, dan voeg je deze bij het mengsel en roer je alles door elkaar.
- Maak een bakblik klaar van circa 30 centimeter. Gebruik olijfolie of boter om deze in te vetten. Stop het deeg dat je hebt gemaakt erin.
- Schuif de bak ik de oven en zet deze vervolgens op 175 tot 180 graden. Bak het brood 40 minuten.
- Klaar? Haal het brood eruit en stop deze in een plastic zak of een speciale broodzak. Smakelijk!
