Voor degene die nog niet bekend zijn met dashi, het is een bouillon uit de Japanse keuken. Het is een uitermate geschikte basis voor eindeloos veel recepten. Het is bijvoorbeeld ook geschikt als dressing over gekookte spinazie of wat anders. Er kan eindeloos gecombineerd worden met de Japanse bouillon. De bouillon wordt getrokken van gedroogde…
Je hebt het vast wel een bij de bakker zijn liggen of bij de supermarkt in jouw omgeving, we hebben het over koolhydraatarm brood. Maar wat zijn nu de grootste verschillen met ‘normaal’ brood? In feiten is het brood pas koolhydraatarm op het moment dat er 30 % minder koolhydraten in zitten dan gewoonlijk. Wat…
Als hoofdstad van Nederland heeft Amsterdam veel bekijks van toeristen, maar ook van mensen uit eigen land. Wanneer je dan ook door de stad loopt zul je denken dat je een van de weinige Nederlanders bent. De toeristen herken je namelijk al snel aan de grote groepen met fotocamera’s. Maar wanneer je er voor kiest…
Aquafaba betekent eigenlijk boonwater. Aqua is water, en faba is boon. Aquafaba is voor veel mensen best onbekend, terwijl het evengoed vaak terug komt in gerechten. Ben je veganist, dan heb je er ongetwijfeld wél van gehoord. Het ingrediënt is namelijk nog niet zo oud. Een aantal jaar geleden kwamen een paar veganisten tot een…
Delft is zowel is stad als een gemeente in Zuid-Holland en ligt tussen Rotterdam en Den Haag. Het inwonersaantal ligt op iets meer dan 104.000. Vooral de binnenstad van Delft is bekend omdat deze heel historisch is. Tegenwoordig wordt Delft gezien als de stad van de kennis. Dit komt name door de TU (technische universiteit)…